ABOUT RESET
リセットとは「状況を切り替えるために一度、断ち切ること」。「断捨離」が流行している背景には、肉体的にも精神的にも「パンク寸前」の人が多いからのように思います。
「一度立ち止まって、リセットしてみましょう。」
そのような機会を、私たちはマクロビオティック流の様々な方法でご提案していきます。
マクロビオティックとは、自然と調和をとりながら健やかな暮らしを実現する思想であり、以下の食事法が基本となっていますが状況やニーズによってあくまでもベースラインとして捉えていきます。
- 玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とするもの
- 野菜、穀物、豆類などの農産物、海草類は、有機農産物や自然農法による食品が望ましい
- 地産地食で、なるべく近隣の地域で収穫された、季節ごとの食べもの
- 出来る限り砂糖を使用せず、甘味は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどを用いる
- 出汁は、うま味調味料は避け、昆布や椎茸を用いるのが望ましい
- できるだけ天然由来の食品添加物を使用。塩はにがりを含んだ自然塩が好ましい
- 肉類や卵、乳製品は用いないレシピ。ただし、卵は病気回復に使用する場合は可
- 白身の魚や、人の手で捕れる程度の小魚は、少量はよしとする
- 皮や根も捨てずに利用し、一つの食品を丸ごと摂取するレシピなど